Aartappel Geregte                                               Uit die Kombuis                                 Home Aartappel Geregte in Spanje en Duitsland Spanje “Patatas A L'Aprovenzal” 625g aartappels 500g uie - gesny 500g tamaties - geskil, in skywe 8g gerasperde kaas (25 ml) 5g sout (5 ml) 25ml olyfolie Metode: Skil die aartappels dun af en sny in skywe.  Kook 15min.  Sorteer die ui tot helder.  Skep afwisselende lae van ui, tamatieskywe, kaas en aartappelskywe in `n gesmeerde bakskottel.  Geur elke tamatielaag met sout, eindig met `n lag ui, sprinkel met olyfolie en baik 180° C, 30 min. Duitsland Boere-ontbyt 500g aartappels 250g spekvleis - in blokkies gesny 3 medium uie - fyngekap 5 eiers - goedgeklop Metode: Kook die aartappels in die skil tot halfgaar maar nog stewig.  Skil, sny in dun skywe en hou warm.  Braai die spek tot helder en giet die oortollige olie af.  Skep `n lag uie bo-op die spek.  Bedek en pruttel oor matige temperatuur, 10 - 15 min. sonder om te roer.  Roer die mengsel en pruttel nog 2-3 min.  Skep die aartappelskywe bo-op die uie-spekmengsel, bedek en pruttel 5min.  Roer versigtig sonder om die aartappel te breek.  Skep uit in `n gesmeerde bakskottel, giet die eier bo-oor en bak 180° C, totdat die eier gestol is.  Sit dadelik voor.